Значительная часть Крымских гор сложена мягкими породами. Это способствовало образованию большого количества карстовых пещер. Свою лепту внесли и люди, которые строили искусственные гроты. Так на Крымском полуострове появилось несколько пещерных городов. Один из самых интересных называется Эски-Кермен. На крымско-татарском языке слово «эски» буквально означает «старая», а «кермен» — «крепость». Пещерный мегаполис находится на юго-западе Крыма в двух десятках километров от Бахчисарая. По меркам древности это действительно был мегаполис, поскольку площадь городской застройки достигала около восьми гектар. При ширине 170 м поселение имело длину чуть более километра. Город выстроили на плато высотой 30 м.
В настоящее время Эски-Кермен — это заповедная зона. Она является частью экспозиции Бахчисарайского музея. Поблизости расположены села Терновка, Холмовка, Залесное и Красный Мак. Из них начинаются пешеходные маршруты к заповедному плато. Всего в пяти километрах от Эски-Кермен расположен другой древний пещерный город, который называется Мангуп-Кале.
В VI веке нашей эры в этих местах прочно обосновались византийцы. Они и построили укрепление на горе. Почти триста лет поселение было на вторых ролях. Его население фактически состояло только из солдат гарнизона. И только в X веке наметилась тенденция к росту. За последующие двести лет число жителей выросло до 2000 человек. Застройка обширного плато велась системно. На горе появилась правильная сеть улиц и кварталов. Расцвет города был вызван сменой его статуса. Дело в том, что в Эски-Кермен открыли кафедральный собор, где служил правящий епископ. Доказательством тому служит кафедра, которую археологи обнаружили в храме возле центральных ворот. В этот период была значительно расширена и перестроена древняя базилика. Редкостью для средневекового города были относительно широкие улицы. По ним даже ездили на повозках. Об этом свидетельствуют колеи от колёс и следы от копыт, за сотни лет выбитые в камне. Сокрушительный удар по благополучию Эски-Кермен нанёс золотоордынский правитель Ногай. В 1299 году его войско захватило город, разорила и разрушила его. Былое величие не удалось восстановить даже через много лет после ухода захватчиков. В 1399 году разгром довершила монгольская армия под руководством темника Едигея. Темник в Золотой Орде командовал отрядом из 10 000 воинов. Выходит, численность врагов во много раз превышала количество жителей.