На западной окраине Зелёной бухты начинается тропа Голицына, вырубленная в известняках горы Хоба - Кая на высоте 30 - 50 метров над уровнем моря. Тропа приводит к огромному гроту - известно несколько его названий - Концертный, Голицынский, грот Шаляпина. В ячейках стен грота князь Голицын хранил бутылки с вином, здесь же, на каменной террасе, он угощал гостей коллекционными винами.
В гроте сохранились остатки эстрады - когда-то здесь проводились концерты. Существует легенда, что тут пел Шаляпин. В наши дни традиция возрождается - в гроте проводились музыкальные фестивали с участием именитых гостей.

От грота тропа ведёт к Синей (Разбойничьей) бухте и мысу Капчик, напоминающему доисторического ящера. На этом мысе находится Сквозной грот - расселина в мысу длиной 77 метров. Когда-то через этот грот сообщались воды двух бухт. Внутри грота находится "видовое окно", из которого открывается живописный приморский пейзаж. У сквозного грота оборудованная Голицынская тропа, длиной полтора километра, заканчивается.
Далее можно пройти по узкой крутой тропе через можжевеловую рощу к Царскому пляжу в Голубую бухту или же подняться на вершину горы Караул - Оба, откуда открывается изумительная панорама побережья от мыса Меганом на востоке до горы Аю-Даг на западе.

Царский пляж, находящийся в Голубой бухте, пользуется огромной популярностью. Туристов сюда доставляют на небольших пароходах и катерах как из Нового Света, так и из Судака. Вода в Голубой бухте чистая и прозрачная, она словно создана для любителей поплавать с маской. На мелководье морская вода хорошо прогревается. Пляж надёжно защищён от северного и восточного ветров.
Ещё один пляж находится в Зелёной бухте. Здесь есть практически всё: прокат шезлонгов, скутеров, аквалангов. Чистое дно удобно для отдыха с маленькими детьми. По краям Зелёной бухты находятся небольшие каменные хаосы, которые привлекают любителей попрыгать со скал. Над пляжем расположена набережная посёлка Новый Свет с ресторанами, кафе и дискотеками.

Находясь в Новом Свете, не упустите возможность совершить морскую прогулку по трём разноцветным новосветовским бухтам. На цвет воды в бухтах влияет характер дна. В Зеленой бухте дно песочное и жёлтый песок придает воде зеленоватый оттенок. На берегу Зеленой бухты, которая считается самой спокойной из всех бухт, расположен сам посёлок Новый Свет. Зеленая бухта (ст. – Судаклиман) - самая обширная бухта, с песочным пляжем, наиболее благоустроенным и посещаемым.
Синяя бухта самая беспокойная и неласковая. Её берег - сплошное нагромождение скал и глыб. Эту бухту якобы использовали разбойники и контрабандисты, поэтому у Синей бухты есть второе название – Разбойничья.

Среди туристов ходит множество легенд о том, что на дне Синей бухты покоятся останки большого количества затопленных пиратами кораблей. Аквалангисты говорят: настолько большой концентрации остатков груза на столь малой площади находить ещё не приходилось.
Голубая бухта знаменита Царским пляжем под горой Караул-Оба. Попасть на Царский пляж можно двумя способами: горными тропами через Можжевеловую рощу или с комфортом – на катере. Отдыхающих сюда привозят из Судака целыми катерами, поэтому в сезон и так небольшой пляж становится совсем тесным. . До самого пляжа была устроена тропа, вырубленная в скале. После землетрясения 1927 года ограждение тропы обрушилось, и проходить по ней стало очень опасно.

От Зелёной бухты двигайтесь по улице Шаляпина.

ВАЖНО: Время работы - с 8:00 до 17:00. Выходные: суббота и воскресенье, с мая по октябрь - без выходных.

В 1878 году князь Л. С. Голицын основал в имении «Новый Свет» завод шампанских вин. Здесь были построены винодельня, подвалы, дом для служащих. Князь высадил на территории имения пять сотен сортов винограда и начал опыты по выделке шампанского. В результате кропотливой работы были отобраны пять сортов винограда, которые стали основой для местных шампанских вин: красные — Пино-Фран и Мурведр и белые — Шардоне, Алиготе и Рислинг. Именно эти сорта до сих пор используются крымскими виноделами для изготовления белых игристых вин.

В 1900 году на всемирной выставке в Париже новосветовское шампанское было удостоено высшей награды — кубка Гран-при. Князь достиг своей цели — вывел шампанское на мировой уровень, добился его признания в лучших винодельческих странах: Франции, Италии, Германии.
Сегодня завод шампанских вин «Новый Свет» выпускает 2,5 миллиона бутылок шампанского в год. Ассортимент завода представлен 18 марками игристых вин. По территории завода проводятся интересные экскурсии, во время которых посетители осматривают старинные голицынские подвалы, где выдерживается шампанское, знакомятся с технологией и процессами производства крымского классического шампанского. В экскурсию также входит дегустация шампанских вин, выпускаемых на заводе «Новый Свет».

От завода по ул. Шаляпина следуйте в северо-западном направлении.

ВАЖНО: Время работы: с 15 июня по 15 сентября с 9:00 до 18:00; зимой с 8:00 до 17:00. Выходные: суббота, воскресенье.

К 100-летнему юбилею завода в Новом Свете, в 1978 году, в особняке князя Л.С. Голицына был открыт Музей истории виноградарства и виноделия. В экспозиции музея представлены образцы продукции, выпускаемой на заводе, а также высшие награды, полученные в разные годы на международных выставках.
Отдельный зал музея посвящен князю Голицыну. Здесь хранятся вещи, принадлежавшие знаменитому виноделу. При музее открыт дегустационный зал, где можно попробовать шампанское завода «Новый Свет». В летнее время проводятся вечерние дегустации при свечах и игре на скрипке.