Грецкий орех - род деревьев (Juglans regia) семейства ореховых. Достигает высоты 20-30 метров. Родина - Малая Азия. В культуре с незапамятных времен, выращивается в Южной и Центральной Европе, Передней и Средней Азии, Китае. Мировое производство достигает более 800 тыс. тонн. Различают крупноплодные, тонкокорые десертные, миндалевидные, кистевые и другие сорта. 
Дерево завезли в Крым древние греки или византийцы. Постепенно растение расселилось по всему Крыму, и в прошлом столетии на полуострове ещё встречались поражающие своими размерами воображение учёных и путешественников деревья, возраст которых исчислялся веками.
Древесина грецкого ореха считается ценной породой дерева, применяемой для изготовления высококачественных предметов. Так как она является побочным продуктом выращивания грецких орехов, вследствие чего её поступление нерегулярно, предприятия, использующие эту древесину, немногочисленны и ориентированы на небольшие её объёмы. Эта древесина используется для изготовления деревянных частей охотничьего оружия (из-за её высокой динамической прочности и минимальной склонности к растрескиванию), штучного и улучшенного исполнения, мебели, паркета, а также оформления интерьеров домов и автомобилей.

Расцвет культуры ореха в Крыму приходится на XIX в., когда одна только Бельбекская долина давала до 100 тонн плодов. К 1941 г. на всем полуострове насчитывалось только 40 тыс. деревьев, но сейчас площади посадок постоянно увеличиваются. И это замечательно, потому что, сажая орех сегодня, мы заботимся о будущих поколениях: ведь живет дерево до 1000 лет. Плодоносить начинает только по прошествии 10-12 лет, а наибольшие урожаи дает в 100-180-летнем возрасте (до 300 и более килограммов орехов с дерева).
Пищевые достоинства грецких орехов замечательны, в них есть жиры, белки, минеральные соли, много витаминов, они очень полезны при разных заболеваниях. Из орехов, помимо непосредственного употребления, добывают масло, делают варенье, различные кондитерские изделия. В кулинарии он применяется в самых разных блюдах. Для многих народов грецкий орех является символом изобилия и долголетия. Древние греки и римляне использовали орех в обрядах. Прекрасен существующий у многих народов обычай сажать ореховое дерево при рождении ребенка, обычай, символизирующий скоротечность человеческой жизни и кроткое бессмертие благородных деяний. 



Яндекс цитирования Rambler's Top100