Грецкий орех - род деревьев (Juglans regia) семейства ореховых. Достигает высоты 20-30 метров. Родина - Малая Азия. В культуре с незапамятных времен, выращивается в Южной и Центральной Европе, Передней и Средней Азии, Китае. Мировое производство достигает более 800 тыс. тонн. Различают крупноплодные, тонкокорые десертные, миндалевидные, кистевые и другие сорта. Дерево завезли в Крым древние греки или византийцы. Постепенно растение расселилось по всему Крыму, и в прошлом столетии на полуострове ещё встречались поражающие своими размерами воображение учёных и путешественников деревья, возраст которых исчислялся веками.
Древесина грецкого ореха считается ценной породой дерева, применяемой для изготовления высококачественных предметов. Так как она является побочным продуктом выращивания грецких орехов, вследствие чего её поступление нерегулярно, предприятия, использующие эту древесину, немногочисленны и ориентированы на небольшие её объёмы. Эта древесина используется для изготовления деревянных частей охотничьего оружия (из-за её высокой динамической прочности и минимальной склонности к растрескиванию), штучного и улучшенного исполнения, мебели, паркета, а также оформления интерьеров домов и автомобилей.